bg.skulpture-srbija.com
Разни

Как да си приготвим и ядем индийски фучки като местен

Как да си приготвим и ядем индийски фучки като местен



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Риети Рой споделя за любима индийска закуска.

НАРЕЧЕН PHUCHKA В Калкута, golgappa в Делхи, paani puri в Бомбай и gup chup в Ориса, тези брашни балони са изтънчени вегетариански изкушения, на които се наслаждават младите и старите, богатите и бедните. Сергиите Phuchka са място за съседи, приятели и семейство, за да се срещнат и поздравят и да се включат в разговор. Слуховете са се появили като почерпка за деца (Голгапа е име на детско списание през 70-те години), има различни вариации на фучки, които са лесно достъпни. Най-често срещаната форма на фучки е балонът с брашно с пълнеж, направен от пикантни картофи и потопен в тамариндска вода. След това е дахият фучка, който използва извара вместо тамаринд вода, чурмурът, който се приготвя чрез натрошаване на фучките и след това добавяне на картофи, зелени люти чушки, кимион, лимонов сок, килантро и каша от тамаринд.

Къде намирате фъчки?

Докато в почти всяка част на индийски град ще откриете сергии за phuchka, има определени ресторанти, които също продават phuchkas. Ако искате автентичното изживяване, трябва да опитате сергиите, но ако сте загрижени за хигиенните проблеми, тогава може би ресторантите са по-безопасна опция.

Отворете някой от местните английски ежедневници - The Telegraph, The Stateman, The Times of India или Hindustan Times - и ще намерите изброени ресторанти. Съдът за храна във Форум, Елгин Роуд е известен с това, че обслужва фъчки, както и съдът за храна в мола Саут Сити на Принц Анвар Шах Роуд.

Уличните търговци, известни със своите фъчки, са Bacchu Prasad, който седи извън университета в Jadavpur със своите phuchkas и е известен с това, че сам е опитал водата от тамаринд, преди да обслужва клиентите си, Jitendra Pandit от парк Vivekananda, който е известен с използването на gandharaj lebu (което буквално се превежда като лимонът, който е кралят на всички миризми) и Кушешвар Шах, който обслужва своите фучки в Мудиали и е вдигнал чадър за голф над стойката си на фучка, за да гарантира, че врани няма да дойдат и да кълват пикантните му лакомства.

Застанете в половин кръг и изчакайте продавачът да ви даде купа, направена от сал лист (sal е лист, родом от Южна Азия). Продавачът веднага ще подготви и разпространи фъчките по посока на часовниковата стрелка или обратно. Не забравяйте да кажете amar hoye gecche (Готово съм), когато вече сте твърде пълни, за да ядете!

Какво те прави един специалист, който яде фъчка?

Дръжте фхучката с ръка и се опитайте да изядете цялата фучка наведнъж. Ако размерът на фъчката е твърде голям, разчупете го. Използвайте листа от сал, за да изцедите тамариндската вода от фука, да я разчупите на две и да продължите да ядете. Ако смятате, че целият процес на ядене на фучка е твърде сложен, изберете чурмур. Чурмурът е съставен от почти същите съставки, но се сервира под формата на а Chaat, смес от съставки в малка купа. Обикновено продавачите на phuchka предлагат и лъжици, така че яденето на churmur е по-лесно от яденето на phuchka.

Ами ако сте турист и се чувствате несигурни?

Туристите често се страхуват да изпробват фука, защото се притесняват как се приготвя водата от тамаринд. Също така се знае, че употребата на продавача с голи ръце прогонва някои пътници. В тези ситуации, ако все пак искате да опитате фука, трябва да си купите бутилка минерална вода и да помолите продавача да опита и да приготви тамариндската вода с това. Също така го помолете да измие добре ръцете си, преди да приготвите вашата фъчка.

Ако все още се чувствате безвкусни, можете да изберете ресторант, в който да се сервират фъчки, но ако сте приключенски, бих казал, че си струва да рискувате с фъчки.

Как можете да направите фучки у дома?

Приготвянето на фъчката се разделя на три части - първо трябва да се подготви външният слой или фъчката. Второ, трябва да приготвите плънката и накрая - водата от тамаринд. Можете да подготвите това в произволен ред, разбира се, но точно така бих го направил.

За фъчка:

Една супена лъжица брашно
Една чаша соджи (или грис)
Половин чаена лъжичка сода за хляб (за да стане пухкав)
И нещо повече от капка масло - около пет супени лъжици (трябва да е хрупкава и пържена)

Първо смесете грис, брашно, сол, сода за хляб и добавете малко вода, за да можете да го превърнете в тесто. Разделете тестото на толкова фучки, колкото искате да направите. Всички фучки трябва да бъдат оформени като кръгове.

Загрейте олиото и запържете дълбоко кръгчетата, докато станат хрупкави и златисти. Не яжте фучките, докато не изстинат.

За плънката:

4 варени картофа (ако използвате големи картофи, 2 ще са достатъчни). Намачкайте картофите с вилица или лъжица и добавете една или две зелени лют червен пипер, в зависимост от това колко пикантна ви харесва да бъде храната ви или използвайте сушен лют червен прах. Можете да добавите и кимион, въпреки че това не е абсолютно необходимо.

За тамариндската вода:

1 супена лъжица ситно нарязан кориандър
Половин супена лъжица скалсалт
2 лъжици захар
1/2 чаша екстракт от тамаринд

Смесете всичко по-горе и го изсипете в голяма кана, пълна с вода. Вашата тамаринд вода вече е готова.

Вече стигнахте до последната стъпка от вашето начинание за създаване на phuchka. Напълнете картофите във фучката и ги потопете във водата на тамаринд преди ядене. И не забравяйте, че експертът с фъчка яде цялата фучка наведнъж в устата си!


Гледай видеото: Новинка Индийский фильм 2020 NEW Индийское Кино